På mors dag i år överraskade jag min mor med att laga en 3 rätters middag till henne:) Eftersom jag hade lite knappt med tid fick jag göra lite enklare förrätt och efterrätt, men väl så goda ändå. Menyn såg ut såhär:
Förrätten som jag gjorde hade jag smakat tidigare på en matmässa och gjorde själv en liknade variant. Jag använde mig utav naturella crostinis, som jag la på en liten klick pesto med soltorkad tomat, en skiva grönpeppar chorizo (scan´s pålägg) och en bit parmesanost på vardera crostini.
Till huvudrätten hittade jag på ett eget recept. Jag använde mig utav 3 st kycklingfiléer (recepten är beräknade till 3 pers), skar dem itu och fyllde dem med apetina´s fetaost, smoked chili, som jag mosade med en gaffel (använde en burk fetaost till 3 st filéer). Använde oljan som fetaosten låg i och pressade i en vitlöksklyfta, några droppar citron och la sedan kycklinfiéerna i oljan och smorde in dem. Sedan saltade jag filéerna och pepprade med färsk malen femsorterspeppar, lindade filéerna med 1 1/2 paket bacon och sedan doppade dem i oljan igen och på med liter mer salt och peppar. Och sist la jag filéerna på grillen i ett galler så att de håller ihop och så blir de lättare att grilla.
Till kycklingen gjorde jag en egen potatissallad, efter ett recept som min mamma gjort innan. Till potatissalladen använde jag ca 7-8 medelstora potatisar som jag skar i små bitar och kokade och lät svalna. När de hade svalnat hällde jag över dem i en skål, hällde i ca 1 dl creme fraiche, 1 msk majonnäs, en hackad rödlök, ca en halv (stor) burk hackade smörgåsgurka och salta och peppra efter smak. Sedan är det bara att blanda och smaka av.
(Eftersom tiden var knappt så hann jag dessvärre inte att ta några kort på huvudrätten.)
Receptet på efterrätten, Trifle cake med jordgubbar, kommer från arla som de har med på en reklam för deras nya kasella med rabarber som jag har använt mig utav, och receptet kan du hitta här: http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=33334 .
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar